Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Analýza vzdělávacích potřeb - gastronomie
Analýza vzdělávacích potřeb - gastronomie
→ Hrajete nebo byste rádi hráli nějakou kolektivní hru? ←
(veřejné výsledky, cca 1 minuta)
Základní údaje o provedeném průzkumu
Autor průzkumu: | Martin Makovička |
---|---|
Šetření: | 04. 03. 2012 - 31. 03. 2012 |
Počet respondentů: | 24 |
Počet otázek (max/průměr): | 17 / 15.96 |
Použité ochrany: | žádné |
Zobrazení otázek: | po jedné otázce |
Návratnost dotazníků: | 43,9 % |
Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
Průměrná doba vyplňování: | 00.04:47 |
odpovědi & grafy segmentace závislosti zdroje dotazník citovat |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Vážení respondenti,
prosím Vás o vyplnění dotazníku, ve kterém provádím průzkum vzdělávacích potřeb v gastronomii. Dotazník nezabere více jak 5 minut Vašeho času. Informace, které s Vaší pomocí získám, budou použity pro účely teoretické části bakalářské práce, kterou zpracovávám na téma Analýza vzdělávacích potřeb v gastronomii na Vysoké škole hotelové v Praze 8. Dotazník bude veřejně přístupný.
Děkuji za Váš čas!
Odpovědi respondentů
1. V jakém oboru je Vaše zařízení?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
restaurační | 16 | 66,67 % | 66,67 % |
hotelové | 6 | 25 % | 25 % |
jiné | 5 | 20,83 % | 20,83 % |
cestovní ruch | 4 | 16,67 % | 16,67 % |
2. Vykonáváte řídící činnost?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 17 | 70,83 % | 70,83 % |
ne | 7 | 29,17 % | 29,17 % |
3. Pokud vykonáváte manažerskou činnost, pak řídíte?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
10 – 49 pracovníků | 13 | 54,17 % | 54,17 % |
1 - 9 pracovníků | 9 | 37,5 % | 37,5 % |
50 - 249 | 1 | 4,17 % | 4,17 % |
250 - více pracovníků | 1 | 4,17 % | 4,17 % |
4. Jaké je Vaše nejvyšší dosažené vzdělání?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Středoškolské s maturitou | 11 | 45,83 % | 45,83 % |
Vysokoškolské | 8 | 33,33 % | 33,33 % |
Středoškolské s maturity | 3 | 12,5 % | 12,5 % |
Středoškolské bez maturity | 2 | 8,33 % | 8,33 % |
5. Jaké máte požadavky na vzdělání v manažerských a vedoucích pozic?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Středoškolské s maturitou | 19 | 79,17 % | 79,17 % |
Vysokoškolské | 3 | 12,5 % | 12,5 % |
Středoškolské bez maturity | 2 | 8,33 % | 8,33 % |
6. Je pro Vás důležité, aby měl Váš zaměstnanec výuční list v oboru?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 13 | 54,17 % | 54,17 % |
ne | 11 | 45,83 % | 45,83 % |
7. Jaké máte požadavky na délku praxe u vedoucí pozice (př. vrchní, provozní)? Doplňte roky...
Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
3 | 12 | 50 % | 50 % |
5 | 5 | 20,83 % | 20,83 % |
2 | 4 | 16,67 % | 16,67 % |
0 | 2 | 8,33 % | 8,33 % |
1 | 1 | 4,17 % | 4,17 % |
Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o jeden extrém z každé strany - odpovědí je však příliš málo na to, aby z nich šlo cokoli vyvozovat:
Statistická poloha | Hodnota |
---|---|
Průměr: | 2.95 |
Minimum: | 0 |
Maximum: | 5 |
Variační rozpětí: | 5 |
Rozptyl: | 1.57 |
Směrodatná odchylka: | 1.25 |
Medián: | 3 |
Modus: | 3 |
8. Jaké máte požadavky na délku praxe u pozice čišníka, servírky, recepční? Doplňte roky...
Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
0 | 9 | 37,5 % | 37,5 % |
1 | 8 | 33,33 % | 33,33 % |
2 | 6 | 25 % | 25 % |
3 | 1 | 4,17 % | 4,17 % |
Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o jeden extrém z každé strany - odpovědí je však příliš málo na to, aby z nich šlo cokoli vyvozovat:
Statistická poloha | Hodnota |
---|---|
Průměr: | 0.91 |
Minimum: | 0 |
Maximum: | 2 |
Variační rozpětí: | 2 |
Rozptyl: | 0.66 |
Směrodatná odchylka: | 0.81 |
Medián: | 1 |
Modus: | 0 |
9. Jaké máte požadavky na délku praxe u pozice kuchaře? Doplňte roky...
Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
2 | 8 | 33,33 % | 33,33 % |
0 | 6 | 25 % | 25 % |
1 | 5 | 20,83 % | 20,83 % |
3 | 3 | 12,5 % | 12,5 % |
5 | 2 | 8,33 % | 8,33 % |
Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o jeden extrém z každé strany - odpovědí je však příliš málo na to, aby z nich šlo cokoli vyvozovat:
Statistická poloha | Hodnota |
---|---|
Průměr: | 1.59 |
Minimum: | 0 |
Maximum: | 5 |
Variační rozpětí: | 5 |
Rozptyl: | 1.59 |
Směrodatná odchylka: | 1.26 |
Medián: | 2 |
Modus: | 2 |
10. Při výběrů zaměstnanců je pro Vás nejdůležitější? (1 = nejdůležitější, 5 = nejméně důležité)
Povinná otázka, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi „1”, „2”, „3”, „4” a „5”, respondent se musel u každé podotázky rozhodnout mezi odpověďmi na dané škále.
Podotázka | Průměr | Rozptyl |
---|---|---|
délka praxe | 2.583 | 1.493 |
vzdělání | 2.417 | 1.076 |
vzhled | 2.75 | 1.354 |
místo předchozího zaměstnání | 2.583 | 1.326 |
další odborné znalosti | 2.375 | 1.484 |
11. Zvyšujete svým zaměstnancům odbornost? (Poskytování školení, kurz, …)
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 21 | 87,5 % | 87,5 % |
ne | 3 | 12,5 % | 12,5 % |
12. Pokud ano, jak?
Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.
externí školení a kurzy
kurzy
kurzy
Kurzy se sítí Makro a další
kurzy, školení
kurzy, školení atd.
možnost jazykového zdokonalení se, školeni pro danou pozici
odborná školení, degustační večery atd....
placená školení, interní školení, semináře
Skoleni, cestovani, ochutnavky
sommelieri, prezentace, vymenne staze apod.
školení
školení a návštěvy michelinských restaurací
školení v práci i mimo
školení, kurzy, veletrhy, výstavy
školící systém se zaměřením: pozoruhodná obsluha, víno a jeho charakterisky, vytvoření týmu, práce se specifickým hostem /senioři,děti,invalidé/ a další témata
13. V poměru zaměstnáváte více?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
mužů | 18 | 75 % | 75 % |
žen | 6 | 25 % | 25 % |
14. Myslíte si, že se zvyšují požadavky na vzdělání s rostoucí úrovní gastronomie?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano”, „nevím” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 20 | 83,33 % | 83,33 % |
nevím | 2 | 8,33 % | 8,33 % |
ne | 2 | 8,33 % | 8,33 % |
15. Jaký máte názor na to, že v gastronomii je více mužů než žen?
Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.
je to dáno časovou náročností
je to škoda
je to v pořádku
Jedná se o manuální práci/fyzicky náročnou, v restauračním provozu se jedná o krátký/dlouhý týden, což ženám s dětmi nevyhovuje,
jsou odolnejsi, pracovni doba v noci apod.
můž vydrží větší psychickou a fyzickou zátěž
myslímže rozhoduje fyzická náročnost
Nemyslím, že to tak je
není rozhodující
OK
práce je těžká, pro ženy s dětmi časově náročná
úplně si to nemyslím
žádný
žádný
ženy chodí na mateřskou a bojí se nočních
16. Odpovídá Vaše vzdělání požadavkům v praxi?
Povinná otázka, respondent se musel rozhodnout mezi odpověďmi „ano”, „nevím” a „ne”.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
ano | 16 | 66,67 % | 66,67 % |
ne | 5 | 20,83 % | 20,83 % |
nevím | 3 | 12,5 % | 12,5 % |
17. Uveďte, v jaké oblasti se chcete dále vzdělávat?
Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.
|Front Office
cestovní ruch, ekonomie
cestovní ruch, gastronomie
cestovní ruch, management
cestovni ruch, MBA ...
Ekonomické
gastronomie
gastronomie
gastronomie, jazyky
jazyky, gastronomie
jazyky, prodejní dovednosti
management
Management řízení, právo
oblast gastronomických trendů,
práce s lidmi
řízení lidských zdrojů
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.